តួនាទីនិងប្រសិទ្ធភាពនៃកសិកម្មកសិកម្មគឺការធ្វើនិយ័តកម្មបរិមាណផ្កានិងផ្លែឈើស្តើង ៗ ការផលិតគ្រាប់ស្រូវនិងការពារសត្វល្អិត។ សរីរាង្គភ្លូរ៉ាអិចនៃដើមម៉ៃនិងរុក្ខជាតិដទៃទៀតងាយនឹងអ៊ុយហើយឥទ្ធិពលនៃផ្កានិងផ្លែឈើដែលស្តើងអាចត្រូវបានសម្រេចបន្ទាប់ពីអ៊ុយត្រូវបានអនុវត្ត។ ការប្រើអ៊ុយអាចបង្កើនមាតិកាអាសូតនៃស្លឹករុក្ខជាតិបង្កើនការលូតលាស់នៃពន្លកថ្មីរារាំងភាពខុសគ្នានៃផ្កានិងគ្រប់គ្រងចំនួនផ្កា។ អ៊ុយគឺជាជីអព្យាក្រឹតវាអាចប្រើជាជីពេលប្រឈមនឹងដីនិងរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នា។

មុខងារសំខាន់ៗនៃជីអាសូតគឺៈបង្កើនបរិមាណជីវម៉ាសសរុបនិងលទ្ធផលសេដ្ឋកិច្ច; ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលកសិកម្មជាពិសេសបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីនដាវនៅក្នុងគ្រាប់និងបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារ។ អាសូតគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងដំណាំ។ បើគ្មានសារធាតុអាសូតទេសារធាតុពណ៌សអាសូតមិនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងទេហើយបើគ្មានប្រូតេអ៊ីនទេនោះក៏មិនមានបាតុភូតជីវិតផ្សេងៗដែរ។

វិធីប្រើអ៊ុយៈ

1. ការបង្កកំណើតមានតុល្យភាព

អ៊ុយគឺជាជីអាសូតសុទ្ធហើយមិនមានផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងធាតុធំ ៗ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ដំណាំឡើយ។ ដូច្នេះនៅពេលធ្វើការស្លៀកពាក់កំពូលអ្នកគួរតែប្រើបច្ចេកវិទ្យាបង្កកំណើតរូបមន្តដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តដីនិងការវិភាគគីមីដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាសូតផូស្វ័រនិងជីប៉ូតាស្យូម។ ដំបូងផ្សំជីផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូមទាំងអស់និងជីអាសូតខ្លះ (ប្រហែល ៣០%) ដែលត្រូវការសម្រាប់រយៈពេលលូតលាស់ទាំងមូលនៃដំណាំជាមួយនឹងការរៀបចំដីនិងការដាក់នៅផ្នែកខាងក្រោម។

បន្ទាប់មកដាក់ប្រមាណ ៧០% នៃជីអាសូតដែលនៅសេសសល់ជាការដាក់បញ្ចូលក្នុងនោះ ៦០ ភាគរយនៃរយៈពេលសំខាន់និងរយៈពេលនៃការបំពេញផលបានខ្ពស់បំផុតហើយប្រហែល ១០% នៃចំនួនចុងក្រោយ។ មានតែនៅពេលដែលជីទាំងបីនៃអាសូតផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូមត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានិងអនុវត្តតាមវិទ្យាសាស្ត្របានត្រឹមត្រូវតើអត្រាប្រើប្រាស់យូរីលីសកំពូលអាចត្រូវបានកែលម្អ។

ការដាក់បញ្ចូលក្នុងពេលសមស្រប

ការបង្កកំណើតដែលមិនសមហេតុផលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតកម្មកសិកម្ម៖ ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅពេលស្រូវសាលីត្រឡប់ទៅជាពណ៌បៃតងបន្ទាប់ពីដើមនិទាឃរដូវកសិករប្រើឱកាសចាក់ទឹកបៃតងដើម្បីបាញ់ឬលាងអ៊ុយចូលទៅក្នុងវាលស្រែស្រូវសាលី។ នៅក្នុងរយៈពេលដាំគ្រាប់ពោតកសិករបាញ់ថ្នាំអ៊ុយមុនពេលមានភ្លៀងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងចម្ការ។ ក្នុងដំណាក់កាលនៃការដាំស្ពៃក្តោប, អ៊ុយគួរតែត្រូវបានចាក់ទឹក។ ក្នុងដំណាក់កាលសំណាបប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានចាក់ទឹក។

ការប្រើអ៊ុយក្នុងវិធីនេះទោះបីជាជីត្រូវបានគេប្រើក៏ដោយក៏កាកសំណល់មានសភាពធ្ងន់ធ្ងរ (អាម៉ូញាក់ងាយនឹងរលាយហើយភាគល្អិតអ៊ុយត្រូវបានបាត់បង់ដោយទឹក) ហើយវាក៏នឹងបណ្តាលឱ្យមានការលូតលាស់សារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនហួសប្រមាណការទុកស្រូវសាលីនិងពោតយឺតប៉េងប៉ោះ "ផ្លុំ" ។ និងការពន្យាពេលបំពេញស្ពនិងបាតុភូតមិនល្អផ្សេងទៀតកើតឡើង។ ដំណាំនីមួយៗមានរយៈពេលជាក់លាក់ជាក់លាក់សម្រាប់ការស្រូបយកអាសូតផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូម (នោះគឺជារយៈពេលដែលដំណាំងាយនឹងការស្រូបយកធាតុមួយចំនួន) ។

កង្វះជី (អាសូតផូស្វ័រប៉ូតាស្យូម) ក្នុងអំឡុងពេលនេះនឹងកាត់បន្ថយទិន្នផលនិងគុណភាពដំណាំដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំង។ ទោះបីជីត្រូវបានអនុវត្តនៅពេលក្រោយក៏ដោយក៏ផលប៉ះពាល់លើទិន្នផលនិងគុណភាពដំណាំមិនអាចបញ្ច្រាស់បានដែរ។ លើសពីនេះទៀតមានរយៈពេលប្រសិទ្ធភាពអតិបរមាពោលគឺក្នុងអំឡុងពេលនេះដំណាំជីជាតិអាចទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់ហើយដំណាំមានប្រសិទ្ធិភាពប្រើប្រាស់ជីខ្ពស់បំផុត។

តាមរយៈការវិភាគខាងលើគេអាចឃើញថាមានតែការយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់នៅក្នុងរយៈពេលដ៏សំខាន់និងរយៈពេលប្រសិទ្ធភាពនៃដំណាំប៉ុណ្ណោះដែលអាចជួយបង្កើនអត្រាការប្រើប្រាស់ជីនិងទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់និងគុណភាពនៃដំណាំ។

3. ការដាក់បញ្ចូលឱ្យបានទាន់ពេលវេលា

អ៊ុយគឺជាជីអាមីដដែលចាំបាច់ត្រូវបំលែងទៅជាអាម៉ូញ៉ូមកាបូណាតដើម្បីធ្វើឱ្យសាយភាយដោយកូឡាជែនដីហើយបន្ទាប់មកស្រូបយកដោយដំណាំ។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលពី ៦ ទៅ ៧ ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការនេះអ៊ុយត្រូវបានរំលាយដំបូងដោយទឹកនៅក្នុងដីហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តង ៗ ទៅជាកាបូនអាម៉ូញ៉ូម។

ដូច្នេះនៅពេលដែលអ៊ុយត្រូវបានអនុវត្តជាការស្លៀកពាក់កំពូលវាគួរតែត្រូវបានគេអនុវត្តប្រហែល ១ សប្តាហ៍មុនពេលមានរយៈពេលចាំបាច់នៃតម្រូវការអាសូតដំណាំនិងរយៈពេលប្រសិទ្ធភាពជីច្រើនបំផុតមិនលឿនពេកឬយឺតពេកទេ។

4. គ្របដណ្តប់លើដីជ្រៅ

វិធីសាស្រ្តអនុវត្តមិនត្រឹមត្រូវអាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់អាសូតយ៉ាងងាយស្រួលដូចជាការបាត់បង់អ៊ីរីជាមួយនឹងទឹកនិងអាម៉ូញាក់អសកម្មជីកាកសំណល់ប្រើប្រាស់កម្លាំងពលកម្មនិងកាត់បន្ថយអត្រាការប្រើប្រាស់អ៊ុយ។ វិធីសាស្ត្រអនុវត្តត្រឹមត្រូវគឺៈអនុវត្តលើពោតស្រូវសាលីប៉េងប៉ោះស្ពៃក្តោបនិងដំណាំផ្សេងទៀត។ ជីករន្ធ ១៥-២០ ស។ មនៅចម្ងាយ ២០ ស។ មពីដំណាំ។ បនា្ទាប់ពីអនុវត្តជីរួចគ្របវាជាមួយដី។ ដីមិនស្ងួតពេកទេ។ ក្នុងករណីស្រោចទឹកបន្ទាប់ពី ៧ ថ្ងៃ។

នៅពេលដែលដីស្ងួតខ្លាំងហើយត្រូវការស្រោចទឹកទឹកគួរតែត្រូវបានស្រោចទឹកម្តង ៗ មិនត្រូវជន់លិចដោយទឹកធំដើម្បីការពារកុំអោយអ៊ុយបាត់បង់ដោយទឹកឡើយ។ នៅពេលដាក់ពាក្យសុំអង្ករវាគួរតែរាលដាល។ រក្សាដីឱ្យមានសំណើមបន្ទាប់ពីដាក់ពាក្យ។ កុំស្រោចទឹកក្នុងរយៈពេល ៧ ថ្ងៃ។ បនា្ទាប់ពីជីត្រូវបានរំលាយហើយពាសពេញដោយដីអ្នកអាចចាក់ទឹកតូចមួយហើយបន្ទាប់មកស្ងួតវារយៈពេល ៥-៦ ថ្ងៃ។

5. បាញ់ទៅលើស្លឹក

អ៊ុយរ៉ាងាយរលាយក្នុងទឹកមានភាពរឹងមាំងាយនឹងងាយស្រូបយកដោយស្លឹកហើយមានការខូចខាតស្លឹកតិចតួច។ វាសាកសមសំរាប់ការដាំដើមបន្ថែមហើយអាចបាញ់លើស្លឹករួមផ្សំជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិតចង្រៃ។ ប៉ុន្តែនៅពេលអនុវត្តការស្លៀកពាក់កំពូលឫសបន្ថែមអ៊ុយដែលមានមាតិកាជីវសាស្ត្រមិនលើសពី 2% គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដើម្បីការពារការបំផ្លាញស្លឹក។ ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃការបញ្ចូលកំពូលបន្ថែមប្រែប្រួលពីដំណាំមួយទៅដំណាំមួយ។ ពេលវេលាបាញ់គួរតែបន្ទាប់ពីម៉ោង ៤ រសៀលនៅពេលដែលបរិមាណនៃការបញ្ចូនឈាមនៅតូចហើយដើមស្លឹកត្រូវបានបើកជាបណ្តើរ ៗ ដែលជាអំណោយផលដល់ការស្រូបយកសូលុយស្យុងដែលអាចស្រូបយកបានដោយដំណាំ។

ការប្រើប្រាស់នៃអ៊ុយត្រូវបាន contraindicated:

ចៀសវាងការលាយជាមួយអាម៉ូញ៉ូមប៊ីកាបូណាត

បន្ទាប់ពីអ៊ុយត្រូវបានគេយកទៅលាបលើដីវាត្រូវតែបំប្លែងទៅជាអាម៉ូញាក់មុនពេលដែលវាអាចស្រូបយកដោយដំណាំហើយអត្រានៃការបំលែងរបស់វាមានសភាពយឺតជាងនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាល់កាឡាំងជាងនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាសុីត។ បន្ទាប់ពីអាម៉ូញ៉ូមប៊ីកាកាបូណាតត្រូវបានគេយកទៅលាបលើដីវាបង្ហាញប្រតិកម្មអាល់កាឡាំងជាមួយនឹងតម្លៃ pH ពី ៨,២ ទៅ ៨,៤ ។ ការដាក់បញ្ចូលគ្នានៃអាម៉ូញ៉ូមប៊ីកាបូណាតនិងអ៊ុយនៅដីស្រែនឹងធ្វើឱ្យថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនូវការបំលែងអ៊ុយរ៉ាញ៉ូមទៅជាអាម៉ូញាក់ដែលងាយនឹងបណ្តាលឱ្យបាត់បង់អ៊ីដ្រូសែននិងងាយនឹងបាត់បង់។ ដូច្នេះអ៊ុយរិកនិងអាម៉ូញ៉ូមប៊ីកាបូណាតមិនគួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឬលាបក្នុងពេលដំណាលគ្នាទេ។

2. ជៀសវាងការរាលដាលលើផ្ទៃ

អ៊ុយត្រូវបានបាញ់លើដី។ វាត្រូវការពេល ៤ ទៅ ៥ ថ្ងៃដើម្បីផ្លាស់ប្តូរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលវាអាចប្រើប្រាស់បាន។ ភាគច្រើននៃអាសូតងាយនឹងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងកំឡុងពេលនៃដំណើរការរំងាប់អារម្មណ៍។ ជាទូទៅអត្រាការប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែងមានត្រឹមតែ ៣០% ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើវាស្ថិតនៅក្នុងដីអាល់កាឡាំងនិងមាតិកាសារធាតុសរីរាង្គនៅពេលរីករាលដាលនៅលើដីខ្ពស់ការបាត់បង់អាសូតនឹងលឿននិងច្រើន។

ហើយការប្រើអ៊ុយរាក់ ៗ ងាយនឹងត្រូវស៊ីស្មៅដោយស្មៅ។ អ៊ុយត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងស៊ីជម្រៅដើម្បីរំលាយជីនៅក្នុងដីដូច្នេះជីស្ថិតនៅក្នុងស្រទាប់ដីដែលមានសំណើមដែលអំណោយផលដល់ផលប៉ះពាល់នៃជី។ សម្រាប់ការស្លៀកពាក់កំពូលវាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅលាបនៅផ្នែកម្ខាងនៃសំណាបនៅក្នុងប្រហោងឬក្នុងរនាស់ហើយជម្រៅគួរតែមានប្រហែល ១០-១៥ ស។ ម។ តាមរបៀបនេះអ៊ុយត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងស្រទាប់ឫសក្រាស់ដែលងាយស្រួលសម្រាប់ដំណាំស្រូបយកនិងប្រើប្រាស់។ ការសាកល្បងបានបង្ហាញថាការអនុវត្តស៊ីជម្រៅអាចជួយបង្កើនអត្រាការប្រើប្រាស់យូរីពី ១០% -៣០% ជាងការប្រើរាក់។

៣. ជៀសវាងធ្វើជីគ្រាប់ពូជ

នៅក្នុងដំណើរការផលិតនៃអ៊ុយរ៉ាល់បរិមាណជីវាណូតិចតួចត្រូវបានផលិតជាញឹកញាប់។ នៅពេលមាតិកាជីវសាស្ត្រលើសពី 2% វានឹងមានជាតិពុលដល់គ្រាប់ពូជនិងសំណាប។ អ៊ុយបែបនេះនឹងចូលទៅក្នុងគ្រាប់ពូជនិងសំណាបដែលនឹងបង្អាក់ប្រូតេអ៊ីននិងប៉ះពាល់ដល់ដំណុះគ្រាប់ពូជហើយសំណាបដុះលូតលាស់ដូច្នេះវាមិនសមស្របសម្រាប់ជីគ្រាប់ពូជទេ។ ប្រសិនបើវាត្រូវតែប្រើជាជីគ្រាប់ពូជចៀសវាងការទំនាក់ទំនងរវាងគ្រាប់ពូជនិងជីនិងគ្រប់គ្រងបរិមាណ។

៤. កុំស្រោចទឹកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដាក់ពាក្យ

អ៊ុយគឺជាជីអាសូត។ វាចាំបាច់ត្រូវបំលែងទៅជាអាសូតអាម៉ូញាក់មុនពេលវាអាចស្រូបយកនិងប្រើប្រាស់ដោយឫសដំណាំ។ ដំណើរការនៃការបំលែងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើគុណភាពដីសំណើមសីតុណ្ហភាពនិងលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗទៀត។ ចំណាយពេល ២ ទៅ ១០ ថ្ងៃទើបចប់។ ប្រសិនបើស្រោចទឹកនិងច្រោះភ្លាមៗបន្ទាប់ពីលាបឬអនុវត្តនៅលើដីស្ងួតមុនពេលមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងអ៊ុយនឹងរលាយក្នុងទឹកហើយបាត់បង់។ ជាទូទៅទឹកគួរតែត្រូវបានស្រោចស្រពពី ២ ទៅ ៣ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការដាក់ពាក្យនៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយ ៧ ទៅ ៨ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាក់ពាក្យនៅរដូវរងារនិងរដូវផ្ការីក។