MKPは白色の結晶または無定形の粉末です。水に溶けやすく、水溶液は弱アルカリ性です。アルコールにやや溶けやすい。吸湿性です。燃焼後、ピロリン酸塩になります。
1.主に産業界（ペニシリン、ストレプトマイシンの培養剤）で使用されており、タルク粉末の鉄除去剤やpH調整剤としても使用できます。

2.水質処理剤、微生物および真菌培養剤として使用されます。

3.食品業界では、パスタ製品のアルカリ水、発酵剤、香料、膨張剤、乳製品の弱アルカリ剤、酵母食品の原料として使用されています。ミルクティーパウダーに加えることもあります。飼料添加物としても使用できます。

4.化学分析、金属のリン酸塩処理、および電気めっき添加剤のバッファーとして使用されます。

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同社の主な製品は、抗酸化剤、着色剤、着色剤、乳化剤、酵素製剤、調味料、保湿剤、栄養強化剤、防腐剤、甘味料です。